बूंदी पायसा एक झटपट बनने वाली, गाढ़ी भारतीय मिठाई है जो दूध, दुकान से खरीदी गई मीठी बूंदी और इलायची से बनती है।
सामग्री
दूध: 1 लीटर
सादा मीठी बूंदी (बिना मसाले वाली/चीनी से लिपटी हुई): 300 ग्राम
चीनी या दूध: 1/2 कप
घी: 1 छोटा चम्मच
काजू और किशमिश: 12 से 15 टुकड़े
इलायची पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
गुलाब जल या केसर: 1 छोटा चम्मच
दूध को एक भारी तले वाले पैन में मध्यम आंच पर 15 से 20 मिनट तक उबालें
चीनी या गाढ़ दूध डालें, 1 मिनट तक अच्छी तरह से हिलाएं और आंच बंद कर दें।
उबले हुए दूध को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि बूंदी पिघले या गूदेदार न हो जाए।
एक छोटे पैन में घी गरम करें, काजू और किशमिश को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और अलग रख दें।
ठंडे दूध में मीठी बूंदी, इलायची पाउडर, तले हुए मेवे और गुलाब जल डालें।
धीरे से मिलाएं, इसे 15 मिनट के लिए रख दें ताकि बूंदी स्वाद सोख ले, और परोसें।