पनीर ग्रेवी (रेस्टोरेंट स्टाइल) रेसिपी (Ingredients & Method):
• तैयारी: 250 ग्राम पनीर क्यूब्स, 1 कप टमाटर की प्यूरी, 1/2 कप बारीक कटा प्याज।
• पेस्ट: काजू (10-12) और टमाटर/प्याज को पीसकर पेस्ट बना लें।
• विधि:
1. कड़ाही में घी/तेल गरम करें, जीरा और साबुत मसाले (तेजपत्ता, इलायची, दालचीनी) डालें।
2. अदरक-लहसुन का पेस्ट और प्याज सुनहरा होने तक भूनें।
3. टमाटर की प्यूरी, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह भूनें जब तक मसाला तेल न छोड़ दे।
4. गाढ़ापन के लिए थोड़ा पानी या काजू का पेस्ट डालें।
5. पनीर के टुकड़े, क्रीम/मलाई और कसूरी मेथी डालकर 2-3 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
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