Dill leaves (सोया/सब्बसिरगे) chutney
is a healthy, tasty side dish. It pairs well with idli, dosa, or hot rice. To make it, roast lentils, garlic, and chilies in oil. Add the dill leaves and a little coconut. Cook until soft. Grind the mix with tamarind, salt, and water.
सामग्री (Ingredients)
• डिल के पत्ते (Soya/Sabbasige): 1 कप (बारीक कटे हुए)
• ताजा नारियल: आधा कप (कद्दूकस किया हुआ)
• चना दाल या उड़द दाल: 2 बड़े चम्मच
• हरी मिर्च: 2-3 (स्वाद के अनुसार)
• लहसुन: 3-4 कलियाँ
• इमली: छोटा टुकड़ा
• जीरा: आधा छोटा चम्मच
• तेल: 2 चम्मच
• नमक: स्वादानुसार
बनाने की विधि (Recipe)
1. पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें 。
2. इसमें चना या उड़द दाल, जीरा और लहसुन डालें। इन्हें हल्का भूरा होने तक भूनें 。
3. हरी मिर्च और कटे हुए डिल के पत्ते डालें 。
4. पत्तों को 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि उनका कच्चापन दूर न हो जाए 。
5. अब इसमें नारियल और इमली डालें। गैस बंद कर दें。
6. मिश्रण को ठंडा होने दें 。
7. इसे मिक्सी के जार में डालें। नमक और थोड़ा पानी डालकर पीस लें 。
8. आपकी स्वादिष्ट चटनी तैयार है। आप चाहें तो इसमें राई और करी पत्ते का तड़का भी लगा सकते हैं 。
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