कोकम चटनी बनाने की विधि (Quick Method):
• भिगोना: 150 ग्राम बीज रहित सूखे कोकम को 1 घंटे के लिए 2 कप गर्म पानी में भिगो दें।
• पीसना: भीगे हुए कोकम को उसी पानी के साथ ब्लेंडर में डालकर महीन पेस्ट बना लें।
• पकाना: एक पैन में कोकम का पेस्ट, 1 कप पिसा हुआ गुड़, 2 चम्मच कसा हुआ अदरक, 1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर, 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच काला नमक, हींग और सादा नमक डालें।
• तैयार: मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। इसे ठंडा करके स्टोर करें।
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